Aubergine

Beskrivelse:

Aubergine er en oval, lilla grøntsag med en glat, blank overflade og hvidt kød indeni. Smagen er mild og lidt nøddeagtig, og konsistensen er kødfuld og blød.

Anvendelse:

Aubergine bruges ofte i madlavning i forskellige retter, som for eksempel ratatouille, moussaka og baba ghanoush. Aubergine kan både grilles, bages, steges og koges. Det er vigtigt at bemærke, at auberginer indeholder solanin, som er en giftig substans, der kan forårsage kvalme og opkastning, hvis den spises i store mængder eller ikke er tilberedt ordentligt. Derfor skal auberginer altid tilberedes ordentligt inden spisning.

Forberedelse:

Inden brug skal auberginerne skylles. Du behøver ikke at skrælle auberginen.

Opbevaring:

Auberginer bør opbevares ved stuetemperatur, væk fra direkte sollys og fugtighed. De kan holde sig i 3-4 dage, hvis de opbevares på denne måde. Hvis de skal opbevares længere tid, kan de fryses efter at have været skåret i skiver eller tern.

Sundhedsfordele:

Auberginer er en kilde til fiber, vitamin B6 og kalium. De er også rige på antioxidanter, som beskytter kroppen mod skader forårsaget af frie radikaler.

Godt at vide:

Auberginer er en vigtig ingrediens i mange forskellige køkkener, og de har en stor kulturel betydning i mange dele af verden. I mange asiatiske lande bruges auberginer for eksempel ofte i wok-retter og supper.

Vidste du:

..at auberginer faktisk er en frugt og ikke en grøntsagt, da de indeholder frø? Auberginer er en del af natskyggefamilien sammen med kartofler og tomater.