Chili

Beskrivelse:

Chili er en lille, rød eller grøn frugt med en skarp, krydret smag. Frugten er kendt for sin varme og kan variere i styrke fra mild til ekstremt stærk. Farven afhænger af modningsgraden og sorten, men kan typisk variere fra grøn til rød. Chili er en af de mest anvendte krydderier i verden og er især populær i asiatiske og latinamerikanske køkkener.

Anvendelse:

Chili anvendes ofte til at give en stærk smag og varme til retter. Den kan tilsættes til kødretter, supper, gryderetter, saucer og marinader for at give en ekstra dimension til smagen. Styrken på chilien kan justeres ved at bruge mere eller mindre af frugten og ved at fjerne eller bevare frøene og stilkene.

Forberedelse:

Før brug bør chilien vaskes og tørres grundigt. Stilkene og frøene kan fjernes for at mindske styrken på chilien, men det kan også være en god ide at bruge handsker, da chilien kan irritere huden.

Opbevaring:

Friske chilier kan opbevares i køleskabet i op til en uge, mens tørrede chilier kan opbevares i et tørt, køligt og mørkt sted i op til et år.

Sundhedsfordele:

Chili indeholder en række sundhedsmæssige fordele. Den indeholder blandt andet capsaicin, som kan hjælpe med at reducere inflammation, lindre smerter og sænke blodtrykket. Capsaicin kan også hjælpe med at øge stofskiftet og forbrænde kalorier.

Godt at vide:

Chili blev oprindeligt dyrket i Sydamerika, men er nu en populær ingrediens over hele verden. Der er mange forskellige typer chili, hver med deres egen smag og styrke.

Vidste du:

..at verdens stærkeste chili er Carolina Reaper, som har en styrke på over 2 millioner Scoville-enheder. Til sammenligning har en jalapeno chili en styrke på omkring 5.000 Scoville-enheder.